Tämä ohje on odottanut julkaisuhetkeä jo tovin, mutta nyt Joulun lähestyessä on hyvä hetki jakaa se ja samalla muistuttaa, kuinka helppoa ja nopeaa itsetehdyt suklaafudget voivat ollakaan. Esittelen ensin appelsiini-suklaafudgeohjeen, jonka jälkeen vinkkinä muita makuehdotuksia. Olisiko tässä Joululahja läheisimmillenne, tarhaan, kouluun tai vaikka itsellenne? :)
Tein näitä jo aiemmin nimipäiväni kunniaksi töihin viemisiksi. Ja ehkä siksikin, että leipomisvimma oli kova ja sain hyvän syyn tehdä jotain. Muistan, että piti saada aikaan jotain todella nopeaa, sillä kello oli jo paljon. Katseeni osui juuri testimielessä tilaamaani appelsiiniöljyyn. Ja mikäs sen paremmin sopisi appelsiinin kanssa yhteen kuin suklaa. Tein siis appelsiini-suklaafudgeja. Kyllä tuli hyviä! Fudgen maku oli Fazerina-suklaata muistuttava, mutta lempeämpi.
Pohjana käytin jälleen sitä samaa luotto-ohjettani kuin miltei aina ennenkin, eli suklaafudgeohjetta, johon tulee vain kahta ainetta; kondensoitua maitoa ja suklaata. Tällä ohjeella voi lämpömittarin unohtaa ja fudgemassa valmistuu melkein kuin itsestään. Tai no tarvitaan siihen tekijä, kattila ja nuo kaksi ainetta. Valmiin suklaamassan joukkoon sekoitin tällä kertaa tuota appelsiiniöljyä. Se antoi hennon appelsiinisen maun ja oli siinä ja siinä, olisiko sitä voinut olla pari tippaa enemmänkin. Fudgemassaa kannattaakin maistella appelsiiniöljyn lisäämisen jälkeen ja tehdä siitä oman makunsa mukainen :)
Appelsiini-suklaafudget
Koosta riippuen n. 80-100 palaa
Aineet:
250 g tummaa (50%) suklaata
200 g maitosuklaata
1 prk kondensoitua maitoa
n. 15 tippaa (maun mukaan) appelsiiniöljyä
Ohje:
Pilko suklaat kattilaan. Kaada joukkoon kondensoitu maito. Lämmitä miedolla lämmöllä, koko ajan sekoitellen, kunnes suklaat on melkein sulaneet. Lisää joukkoon appelsiiniöljy. Sekoittele kunnolla ja lämmitä vielä sen verran, että kaikki suklaat ovat sulaneet. Maista ja lisää halutessasi muutama tippa appelsiiniöljyä.
Kaada suklaamassa n. 20 x 20 cm leivinpaperoituun vuokaan. Anna jäähtyä hetki huoneenlämmössä. Laita vielä jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään. Kun levy on kunnolla jähmettynyt, leikkaa se sopivan kokoisiksi paloiksi.
![]()
Vinkki:
* Suklaafudgeja voi maustaa appelsiiniöljyn sijasta muillakin makuaineilla. Miltä kuullostaisi pähkinät, lakritsi, mokka tai kuivatut marjat? :) Alla herkullisia esimerkkejä ohjeen muokkausmahdollisuuksista. Ohjeista varmaan huomaa lakritsi-suklaa-kombon olevan mielestäni mielettömän hyvää. Mutta joukkoon voi siis heitellä maun mukaan mitä lystää :)
Ihana mokkasuklaafudge lakritsilla (voi veljet kun ovat hyviä!)
