Jouluna kaiken raskaan tarjottavan keskellä maistuu myös jokin raikas. Tässä yksi vaihtoehto raikkaaksi, suklaiseksi jälkiruoaksi :)
Mieleeni ei koskaan aiemmin ollut juolahtanut, että juustokakkujen keksipohjaan voisi voin/rasvan sijasta ujuttaakin maitoa. Onneksi huomasin Pikku murusia -blogissa herkullisen ohjeen, jossa näin oli tehty. Päätin testailla asiaa heti samantein, kun muistin jääkaapissa nököttäneen appelsiini-tuorejuustopaketin. Koska suklaa sopii appelsiinin seuraksi, sai kakku täytteeseensä myös sitä. Suklaasta johtuen kakusta tuli samalla myös liivatteeton, sillä suklaa itsessään "hyydyttää" kakun.
Oli muuten tosi hyvä yhdistelmä! Suklaiset juustokakut saattavat joskus olla liiankin suklaisia ja makeita joiden mielestä. Appelsiinituorejuustosta johtuen kakku oli suklaisuuden lisäksi myös mukavan raikas. Vein kakun jo kesällä mökille jälkiruoaksi. Menestyksestä kertonee myös se, ettei kakusta ollut jäljellä muruakaan tuon jälkiruokahetken jälkeen :)
Pohja toimi loistavasti! Se oli pehmeämpi kuin voita käytettäessä, mutta silti hyvinkin kiinteä ja hyvin leikattavissa. Taidanpa käyttää jatkossakin keksipohjaan jotain muuta kuin rasvaa :) Keksien lisäksi murskasin joukkoon hieman suolapähkinöitä. Ei yhtään hassumpi yhdistelmä sekään. Näin tuollaisen suolapähkinä-dominoyhdistelmällä tehdyn pohjan jonkun toisen, muistaakseni vadelmaisen juustokakun ohjeessa, kehujen kera. En ottanut ohjetta sen tarkemmin ylös, sillä ajattelin löytäväni sen kun hetki on. Mutta tässä sitä ollaan. Vinkki käytetty hyväksi, ja alkuperäisohje hukassa. Määrät heittelin kuitenkin omasta hatustani välillä maistellen.
Mutta jos (ja kun) nyt täydellisyyttä haetaan, niin enpä oikein tiedä noista suolapähkinöistä tuossa päällä. Ne olisi voinut jättää poiskin. Jokin ei tuntunut natsaavan niiden ja appelsiinin maussa. Pohjaosassa pähkinöitä ei sinänsä huomannu, ne vain toivat hieman suolaisuutta siihen. Eli mahtava pohja, ihastuttava täyte, ja mukavasti purutuntumaa tuovat dominomurut kakun päällä. Niistä oli tämä kakku tehty :)
Appelsiini-suklaa -juustokakku suolapähkinöillä
n. 20 cm irtopohjavuokaan
Pohja:
175 g tuplasuklaa Dominoita
1.5 dl suolapähkinöitä
2 rkl maitoa
Täyte:
2.5 d Flora Kuohua
400 g appelsiinin makuista tuorejuustoa
75 g tummaa (50%) suklaata
Lisäksi:
Pinnalle dominioita hieman pienemmäksi murskattuna
Ohje:
Voitele irtopohjavuoan pohja ja reunat kevyesti.
Murskaa dominot ja suolapähkinät vaikkapa monitoimikoneessa. Sekoita muruseoksen joukkoon maitoa sen verran, että seos pysyy just ja just koossa, kun sitä puristaa kämmenessä. Painele muruseos voidellun vuoan pohjalle.
Vatkaa Kuohu vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös notkistetut tuorejuustot. Sulata suklaa esim. mikrossa muutaman sekunnin erissä välillä sekoitellen. Vatkaa sulanut (Huom: Ei kuuma!) suklaa tuorejuustovaahdon joukkoon. Levitä seos samantein vuokaan pohjan päälle ja tasoita. Laita vuoka jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Kun kakku on hyytynyt, irroita reunat ja nosta tarjoilulautaselle. Koristele vaikkapa karkeaksi rouhitulla Dominimurulla.
Vinkki:
* Voit koota kakun myös suoraan tarjoilulautaselle. Nosta kevyesti voidellut vuoan reunat tarjoilulautasen päälle, painele ensin pohjamurut, sen jälkeen täyte ja anna hyytyä. Poista lopuksi reunat ennen tarjoilua.
